Η σαλάτα δεν είναι διακοσμητικό ντεκόρ
Ας πούμε την αλήθεια. Στο τραπέζι συνήθως καθόμαστε πεινασμένοι. Τόσο πεινασμένοι που είτε αμελούμε να ετοιμάσουμε τη σαλάτα. Είτε όταν υπάρχει στο τραπέζι, σπάνια της δίνουμε τη σημασία που της αρμόζει. Και αυτό γιατί δεν έχουμε κατανοήσει πόσο σημαντική μπορεί να είναι για να ρυθμίσουμε την πείνα μας.
Είναι περιττό να αναφέρω πόσες μελέτες και έρευνες έχουν δείξει τη σημασία της κατανάλωσης το λαχανικών. Τόσο για τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν, όσο και για την διατήρηση της καλής λειτουργίας του οργανισμού μας. Όπως επίσης υπάρχουν και αρκετές μελέτες που ασχολούνται με την κατανάλωση των λαχανικών σε συνάρτηση με το εισόδημα ή το επίπεδο μόρφωσης,
Όμως όπως και να έχει το πρόβλημα παραμένει, η σαλάτα (και τα λαχανικά) σε πολλές περιπτώσεις παραμένουν στο περιθώριο του γεύματος. Ειδικά από τις νεαρότερες ηλικίες. Μπορούμε να μάθουμε τα παιδιά μας (αλλά και τους μεγαλύτερους, ποτέ δεν είναι αργά) να καταναλώνουν τη σαλάτα στο καθημερινό τους φαγητό;
Τα προβλήματα, που δεν υπάρχουν στην πραγματικότητα
Για αρχή θα πρέπει να ξεκινήσουμε να προετοιμάζουμε τη σαλάτα. Γιατί πολλές φορές το πρόβλημα βρίσκεται εκεί. Μπορούμε να την απολαύσουμε είτε ωμή είτε βραστή είτε σαν ψητά λαχανικά. Ο χρόνος της προετοιμασίας της σε κάθε περίπτωση είναι λιγότερος από το χρόνο που θα απαιτηθεί να έρθει έτοιμη από έξω. Αν μάλιστα επιλέξουμε τη βραστή μπορούμε κάλλιστα να παρασκευάσουμε παραπάνω από μία μερίδα.
Ακόμα και σαν σαλάτα με ψητά λαχανικά ο χρόνος προετοιμασίας της είναι σημαντικά μικρότερος από το μαγείρεμα ενός οποιουδήποτε άλλου φαγητού. Πιθανότατα είναι η πιο ιδανική εναλλακτική λύση όταν κάποιος έχει μπουχτίσει από τις νωπές φρέσκες σαλάτες και αναζητά μία γευστική διαφοροποίηση. Θέλετε να κάνετε το πιάτο σας πιο εντυπωσιακό; Συνδυάστε ωμή σαλάτα στη μέση του τραπεζιού με ψητά λαχανικά στο πιάτο.
Ένα άλλο κρίσιμο ζήτημα είναι και το μέγεθος της σαλάτας. Μία ασφαλής προσέγγιση που θα εξασφαλίσει ποιότητα αλλά και ποσότητα είναι να προσπαθήσουμε η σαλάτα μας να περιέχει τέσσερα με πέντε διαφορετικά είδη λαχανικών. Όσο πιο πολλά χρώματα κι όσα πιο πολλά είδη τόσο καλύτερο για το θρεπτικό περιεχόμενο και για την ποσότητα που καταναλώνουμε.
Φαγητό και σαλάτα ταυτόχρονα στο τραπέζι. Καλύτερα όχι
Από την άλλη θα πρέπει να διαχειριστούμε ένα γεγονός. Ότι ταυτόχρονη παρουσία σαλάτα και φαγητού στο τραπέζι πολλές φορές την φέρνει σε δεύτερη μοίρα. Ίσως για αυτό το λόγο θα έπρεπε να καταναλώνεται και μόνη της, πριν καν σερβιριστεί το φαγητό στο τραπέζι. Ειδικά στην περίπτωση των παιδιών μπορούμε τοποθετώντας τη σαλάτα πρώτη και μόνη στο τραπέζι. Για να δημιουργήσουμε τη συνθήκη εκείνη που θα υποχρεώσει τα παιδιά να φάνε λαχανικά. Ακολουθώντας την πείνα τους περιμένοντας το φαγητό να σερβιριστεί. Και για αυτό μερικές φορές θα πρέπει να καθυστερήσει σκόπιμα η εμφάνιση του φαγητού. Έτσι ώστε η μοναδική επιλογή για να τιθασεύσουν τη πείνα τους να είναι η σαλάτα.
Κάθε προσπάθεια έχει μια αρχή και ένα προορισμό. Απλά τολμήστε και πειραματιστείτε.
