Μακαρόνι στριφτό σουφλέ με λαχανικά

Σας αρέσουν τα μακαρόνια; Σας αρέσει το σουφλέ; Προσθέστε και λαχανικά και θα έχετε ένα πιάτο όλο ουσία και γεύση.

Υλικά που χρειαζόμαστε για τέσσερις με πέντε μερίδες

• Μισό κιλό μακαρονάκι στριφτό πολύχρωμο
• Μισό κιλό μανιτάρια ψιλοκομμένα
• Ένα κουταλάκι βούτυρο
• Δυο κρεμμυδάκια
• Δυο πράσινες πιπεριές
• Δυο ντομάτες
• ¼ τέταρτο τυρί έμενταλ ή κίτρινο τυρί χαμηλό σε λιπαρά
• ένα αυγό
• ένα ποτήρι γάλα
• λίγη ρίγανη
• λίγο δυόσμο
• μαϊντανό
• αλάτι και πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

Έχουμε βράσει τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μια σουπιέρα. Σωτάρουμε τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε μέσα και κατόπιν ρίχνουμε τον δυόσμο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια.

Βουτυρώνουμε το πυρέξ και τοποθετούμε μέσα όλα τα υλικά αφού τα έχουμε ανακατέψει όλα μαζί. Απ’ πάνω ρίχνουμε την ρίγανη και την ψιλοκομμένη πιπεριά. Τέλος προσθέτουμε την ντομάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια.

Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στην επιφάνεια ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του πυρέξ. Κτυπάμε το αυγό με το γάλα και το ρίχνουμε από πάνω. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί