Μπισκότα βρώμης

Πως μπορούμε να φτιάξουμε μπισκότα χρησιμοποιόντας τη βρώμη αλλά και απλά υλικά που βρίσκουμε στη κουζίνα μας;

Υλικά 

• 300 γραμμ βρώμης
• μία μπανάνα ώριμη
• δύο κουταλιές σούπας μέλι
• μία κουταλιά γλυκού κανέλλα (αν θέλετε και πιο πολύ)
• μία κουταλιά γλυκού σόδα
• δύο κουταλιές σούπας λάδι
• σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)

Παρασκευή

Λιώνουμε τη μπανάνα και προσθέτουμε τη βρώμη και τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μίγμα

(εδώ αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε τις σταγόνες σοκολάτας)

Πλάθουμε τα μπισκότα σε μικρά μπαλάκια πιέζοντας τα για να γίνουν επίπεδα

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά

Προσοχή. Επειδή τα μπισκότα είναι “φρέσκα” χωρίς συντηρητικά και με αρκετή υγρασία, πρέπει να καταναλώνονται σύντομα και να μην κάνετε μεγάλες ποσότητες.

Λίγα λόγια για τη βρώμη.

Η βρώμη είναι ένα από τα πιο πλήρη και μελετημένα δημητριακά, με ιδιαίτερα ευνοϊκό διατροφικό προφίλ για την υγεία. Αποτελεί καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων, οι οποίοι απορροφώνται αργά και συμβάλλουν σε πιο σταθερά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτό την καθιστά ιδιαίτερα χρήσιμη σε άτομα που επιδιώκουν καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο ή μεγαλύτερο κορεσμό μετά το γεύμα.

Ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά της βρώμης είναι η υψηλή της περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες, κυρίως β-γλυκάνες. Οι β-γλυκάνες έχουν συνδεθεί με μείωση της LDL χοληστερόλης, βελτίωση της μεταγευματικής γλυκαιμικής απόκρισης και αυξημένο αίσθημα κορεσμού. Για τον λόγο αυτό, η βρώμη αποτελεί τρόφιμο με επίσημους ισχυρισμούς υγείας σε σχέση με την καρδιαγγειακή υγεία.

Σε επίπεδο μικροθρεπτικών συστατικών, η βρώμη παρέχει μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που συμμετέχουν στον ενεργειακό μεταβολισμό και τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικές ενώσεις, όπως οι αβενανθραμίδες, οι οποίες έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και συνδέονται με καρδιαγγειακά οφέλη.

Τέλος, αξίζει να σημειωθεί ότι η βρώμη είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, ωστόσο συχνά επιμολύνεται κατά την επεξεργασία. Άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη θα πρέπει να επιλέγουν προϊόντα πιστοποιημένα ως gluten-free. Συνολικά, η βρώμη αποτελεί ένα ευέλικτο και θρεπτικό τρόφιμο, που μπορεί να ενταχθεί εύκολα στην καθημερινή διατροφή, τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές παρασκευές.