Κάθε τόσο εμφανίζεται στα social ένας ισχυρισμός που ακούγεται προκλητικός. Ένας από αυτούς λέει ότι τα όσπρια είναι μια άχρηστη τροφή, φτωχή σε θρεπτικά συστατικά, γεμάτη «αντιθρεπτικά» και [...]
Τα όσπρια είναι ένα σημαντικό συστατικό της διατροφής μας. Ειδικότερα στη Μεσογειακή Διατροφή, αποτελούν ένα από τους θεμέλιους λίθους της. Παραδοσιακά τα καταναλώνουμε σαν σούπα και κύρια το [...]
Τα μαυρομάτικα φασόλια είναι μια αγαπημένη μου επιλογή οσπρίων. Και γιατί δεν θέλουν ιδιαίτερη προετοιμασία (το καλό μούλιασμα πριν το μαγείρεμα) αλλά και γιατί μπορείς να τα βρει κάποιος εύκολα [...]
Έχω πολλές αναφερθεί στο ρόλο της διατροφής, της σωστής επιλογής των τροφίμων αλλά και των συνολικών μας διατροφικών επιλογών σαν καταναλωτές στη υγεία μας αλλά και στο περιβάλλον. Τι σύγχρονο [...]
Όσπρια με δημητριακά. Το κρέας του φτωχού Στη μεγάλη διατροφική μας πορεία σαν ανθρώπινο είδος, έχουμε κάνει αρκετά βήματα. Ξεκινήσαμε αναζητώντας τροφή στα κλαδιά και στις ρίζες των φυτών, [...]
