Το αγγουράκι τουρσί

Ομολογώ ότι δεν με ενθουσιάσε αλλά σε πείσμα της τότε ιδιοτροπίας μου, συνέχισα να το τρώω. Και τελικά από τότε το καταναλώνω αρκετά συχνά. Ιδιαίτερα στην νηστεία.

Αργότερα, σαν φοιτητής, το εκτίμησα ακόμα πιο πολύ για τα διατροφικά του χαρακτηριστικά. Ξέρουμε πολύ καλά ότι τα τουρσιά που έχουν υποστεί ζύμωση (που παρασκευάζονται με φυσική γαλακτοζυμωτική ζύμωση) περιέχουν προβιοτικά. Τα οποία συμβάλουν σημαντικά στην υγεία του εντέρου. Είναι η τροφή για τα καλά βακτήρια που συμβιώνουν μαζί μας στο πεπτικό σύστημα. Έτσι έχουμε καλύτερη πέψη, μειωμένα φουσκώματα και μειώνεται το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας.

Μπορεί να μην τους φαίνεται αλλά τα αγγούρια περιέχουν βιταμίνη C και β-καροτένια. Αυτά βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και στη μείωση των φλεγμονών.

Περιέχουν αρκετό νερό, ενυδατώνουν το έντερο αλλά μην βασιστείτε αποκλειστικά στα αγγουράκια για αυτή τη δουλειά. Πρέπει να πιείτε και νερό. Σε αυτά θα βρούμε επίσης ηλεκτρολύτες (όπως νάτριο και κάλιο), οι οποίοι είναι χρήσιμοι μετά την άσκηση.

Περιέχουν επίσης βιταμίνη Κ αλλά και μικρές ποσότητες μετάλλων όπως σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο.

Είναι χαμηλά σε θερμίδες οπότε μπορείτε να τα προσθέσετε χωρίς ιδιαίτερες τύψεις στη σαλάτα σας .

Βέβαια περιέχουν αλάτι. Η ζύμωση γίνεται σε άλμη κάτι που σημαίνει ότι έχουν αρκετό αλάτι μέσα τους. Αν πάλι αγοράσετε αγγουράκια τουρσί που είναι φτιαγμένα από ξύδι ΔΕΝ θα βρείτε προβιοτικά. Αυτά είναι μόνο σε όσα φτιάχνονται με αλάτι.

Λίγο προσοχή στα τυποποιημένα. Μερικά ΕΧΟΥΝ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ και πρόσθετα.

Κατά τα άλλα. Μην περιμένετε τη νηστεία για να τα καταναλώσετε. Κάνουν καλό.

ΥΓ αυτός που θα μου πει ότι ζητάει το burger του με τουρσί για να προσέξει τη διατροφή του μάλλον με κοροϊδεύει.