Παγκόσμια μέρα διατροφής 2023. Ας μιλήσουμε για το νερό
Μια ακόμα παγκόσμια μέρα διατροφής έρχεται να υπενθυμίσει σε όλους μας ότι οι πλουτοπαραγωγικές πηγές του πλανήτη μας δεν είναι ανεξάντλητες. Και ειδικότερα το νερό.
Υπάρχει ένα βασικό συστατικό που τις περισσότερες φορές το παραμελούμε, αλλά είναι το πλέον απαραίτητο για την ύπαρξη της ζωής σε αυτό τον πλανήτη. Το νερό. Η κινητήρια δύναμη ζωής. Το σώμα μας αποτελείται σε πολύ μεγάλο ποσοστό από νερό. Μπορούμε να επιβιώσουμε με μειωμένη πρόσληψη τροφής ή χωρίς αυτήν για αρκετό διάστημα, αλλά δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς νερό. Ο πλανήτης μας είναι καλυμμένος από αυτό το πολύτιμο συστατικό αλλά μόνο ένα πολύ μικρό ποσοστό (2,5%) μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο. Είτε σαν κομμάτι της διατροφής του είτε για να καλλιεργήσει τη γη είτε για να επεξεργαστεί τα υλικά που παίρνει από αυτήν.
Και εδώ προοδευτικά, όπως και για τα υπόλοιπα αποθέματα του πλανήτη, εγείρεται το ζήτημα της ορθολογικής αξιοποίησης και εκμετάλλευσης των υδάτινων αποθεμάτων.
Η αγροτική παραγωγή
Η αγροτική παραγωγή αντλεί το 72% των υδάτινων αποθεμάτων. Ένα σημαντικό ποσοστό τα αποθέματα νερού στον πλανήτη. Από την άλλη ένα πλήθος συνθηκών, ανάμεσά τους και υπερπληθυσμός, οδηγεί σε μια σταδιακή μείωση των αποθεμάτων νερού για κατανάλωση.
Έχει υπολογισθεί ότι τα τελευταία χρόνια έχει μειωθεί κατά 20% το νερό που είναι διαθέσιμο κατά κεφαλή για κατανάλωση. Σημαντικό ρόλο σε αυτό έχει παίξει και η μόλυνση του υδροφόρου ορίζοντα, η άσκοπη κατανάλωση νερού και οι ανύπαρκτες ή κακές πολιτικές διαχείρισής του.
Έχουμε συνηθίσει να μιλάμε για υποσιτισμό και για μικρή διαθέσιμη ποσότητα τροφής. Όμως αυτή τη στιγμή 2,4 δισεκατομμύρια άνθρωποι στον πλανήτη υποφέρουν από έλλειψη νερού. Ανάμεσά τους μπορούμε να βρούμε μικροκαλλιεργητές αλλά και πρόσφυγες ή μειονότητες πληθυσμών. Η έλλειψη του νερού αλλά και ο έλεγχος των υδάτινων πόρων όλο και πιο συχνά γίνεται αιτία διαμαχών και πολέμων.
Περίπου 600 εκατομμύρια άνθρωποι που εξαρτώνται, τουλάχιστον εν μέρει, από τα υδάτινα συστήματα διατροφής για να ζήσουν, υποφέρουν από τις επιπτώσεις της ρύπανσης, της υποβάθμισης των οικοσυστημάτων, των μη βιώσιμων πρακτικών και της κλιματικής αλλαγής.
Η υπερεκμετάλλευση
Πρέπει πλέον να κατανοήσουμε ότι τίποτα σε αυτό τον πλανήτη δεν είναι δεδομένο. Και ότι όπως οι πλουτοπαραγωγικές πηγές δεν είναι ανεξάντλητες έτσι δεν είναι ατελείωτα και τα αποθέματα νερού. Η ανθρώπινη παρέμβαση και υπερεκμετάλλευση του περιβάλλοντος αφήνουν το αρνητικό αποτύπωμά τους στα υδάτινα αποθέματα.
Είναι ανάγκη να υπάρξουν σοβαρές και μακροχρόνιες πολιτικές πάνω στο κρίσιμο ζήτημα διαχείρισης των υδάτινων αποθεμάτων. Και θα πρέπει και εμείς με τη δική μας συμπεριφορά και καθημερινή πρακτική να συνεισφέρουμε στη μείωση της σπατάλης. Αλλά κύρια της μόλυνσης του νερού στον πλανήτη.
Είτε αυτό είναι πόσιμο είτε αυτό είναι θαλάσσιο είτε είναι σε λίμνες, το νερό είναι συνυφασμένο με την ύπαρξή μας. Είναι καθήκον όλων των πολιτών να ενεργοποιηθούν και να δραστηριοποιηθούν προς αυτή την κατεύθυνση της διαφύλαξης των υδάτινων αποθεμάτων. Γιατί χωρίς νερό δεν μπορεί να υπάρξει ζωή δεν μπορεί να υπάρξει μέλλον.
Recommended Posts
