Ακόμα θυμάμαι τα ανέμελα καλοκαίρια μου στα Χανιά, στην επίσκεψη στη Θεία μου τη Σοφία. Μεγάλη μαγείρισσα, της Μεσογειακής Διατροφής. Ένας πραγματικός πλούτος της Κρητικής Διατροφής με άπειρες [...]
Ένας από τους αγαπημένους μύθους των «ειδικών» της διατροφής, είναι η δίαιτα της συντήρησης. Σημαντική όπως και η «αποτοξίνωση» με αντίστοιχο μηδενικό επιστημονικό κύρος και αξία. Η «συντήρηση» [...]
Για πολλούς ένα μικρό παξιμάδι μέσα στη σαλάτα δεν είναι τόσο μεγάλο πρόβλημα. Το αντίθετο μάλιστα θεωρούν ότι είναι απαραίτητο συμπλήρωμα έτσι ώστε να γίνει η σαλάτα “ανεκτή”. Ένα παξιμάδι όμως [...]
Όλοι θυμόμαστε τον Ποπάϋ το ναύτη από τα κινούμενα σχέδια που ήταν διάσημος από το τρόπο που αποκτούσε δύναμη τρώγοντας σπανάκι, το σίγουρο είναι ότι σήμερα όχι άδικα το σπανάκι θεωρείται μια [...]
Οι προσδοκίες της επίσκεψης σε ένα διαιτολόγο είναι αρκετές φορές μεγάλες και συχνά όχι ρεαλιστικές. Γιατί το να αποφασίσει κάποιος να ξεκινήσει μία προσπάθεια (μόνος του ή με την βοήθεια κάποιου [...]
Σας αρέσουν τα αμύγδαλα; Και γιατί να μην σας αρέσουν; Βολικά σαν σνάκ, πρωταγωνιστές σε γλυκά, τα βρίσκεις παντού και εύκολα. Όμως η προστατευτική τους δράση για τη λειτουργία της καρδιάς είναι [...]
Πρωινό. Ίσως είναι και το πιο δύσκολο γεύμα της ημέρας. Το πιο παραμελημένο. Αλλά και αυτό που τις περισσότερες φορές μπορεί να ξεκινήσει με τις καλύτερες προθέσεις για να καταλήξει σε ένα [...]
Ο αγαπητός φίλος της περίπτωσης μας ήταν ένα από τα δύσκολα περιστατικά. Κάποιος που έφτασε στο γραφείο με ένα ιατρικό ιστορικό τόσο επιβαρυμένο που δεν μπορώ να θυμηθώ πότε είχα αντίστοιχο στο [...]
Πάντα είχα την απορία τι διαφορετικό έχουν τα μαυρομάτικα φασόλια από τα κανονικά. Αλλά και πάντα σαν παιδί, ενώ έτρωγα έστω και με πίεση τα φασόλια, έβαζα κατηγορηματικά βέτο για τα μαυρομάτικα. [...]
Για τους πιο πολλούς, αν όχι για όλους, μία προσπάθεια διαχείρισης του σωματικού βάρους αρχίζει και ξεκινάει στην ένδειξη της ζυγαριάς. Και αυτό όχι τυχαία μιας και οι περισσότεροι θεωρούν ότι [...]
Κουραμπιές. Ένας από τους βασικούς πρωταγωνιστές των εορτών. Παραδοσιακό γλυκό με πλούσια γεύση που απογειώνεται (και θερμιδικά) από το βούτυρο και το αυγό που περιέχει. Αν σε αυτό προσθέσουμε [...]
Θα ξεκινήσω με ένα αμείλικτο και βασανιστικό ερώτημα. Για ποιο λόγο πρέπει να περιμένουμε μέχρι τα Χριστούγεννα για να φάμε μελομακάρονα; Τι είναι αυτό που μας εμποδίζει να τα απολαμβάνουμε όλο [...]
